驴肉VS牛肉

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点击次数:69 更新时间:2020年04月17日09:57:17 打印此页 关闭

驴肉VS牛肉,猪肉,为何驴肉“价”更高

驴肉的营养价值及成分和牛肉营养价值,猪肉营养价值对比:驴肉含8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸,切其含量都十分丰富。驴肉中色氨酸(识别肉中蛋白质是否全面的重要物质)的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g,
   
驴肉和牛肉,猪肉的区别:驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g270~490mg/100g,与猪肉、牛肉相近。
  
驴肉和牛肉,猪肉的营养成分对比:驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
  
驴肉和牛肉,猪肉哪个好:驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9%,驴瘦肉则高达30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%,它们之间相差甚大。

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