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每周美厨:红烧驴肉炖冬瓜

日期:2019-07-30 23:01:53 人气

红烧驴肉炖冬瓜7il甘肃黑驴王子
原料:驴肉、 冬瓜、 红枣、 生姜、 葱白、 干辣椒、 八角 、 大蒜、 小茴香、 香叶、 桂皮、 冰糖、 陈皮、料酒、 生抽、 老抽。7il甘肃黑驴王子
做法:7il甘肃黑驴王子
1、 驴肉切成切成 3 厘米见方的块; 锅里加凉水, 放入驴肉块, 加适量料酒、 一粒八角 、 葱白水开后煮 2-3 分钟, 捞出肉块洗净血沫沥干水分备用;7il甘肃黑驴王子
2、 锅里加少许油, 放入生姜、 葱白、 干辣椒、 八角 、 大蒜、 小茴香、 香叶、 桂皮、 冰糖、小火炒香; 加入沥干水份的驴肉煸炒, 喷入少许料酒;7il甘肃黑驴王子
3、 加入陈皮、 适量生抽、 老抽继续煸炒上色; 一次性加入稍漫过驴肉的开水, 转大火煮开;7il甘肃黑驴王子
4、 将锅内 所有材料转入慢炖锅, 炖 1-2 个小时, 放入去皮切块的冬瓜、 泡发的红枣、 适量盐继续炖至酥烂即可。7il甘肃黑驴王子
温馨提示:7il甘肃黑驴王子
1、 羊肉最好选用 绵羊肉, 其肉质鲜嫩、 膻味少;7il甘肃黑驴王子
2、 步骤 2 里香料可自 由搭配, 原则上八角 、 生姜、 葱白、 干辣椒、 大蒜、 冰糖必不可少;7il甘肃黑驴王子
3、 陈皮最好事先泡发, 刮去白色内膜;7il甘肃黑驴王子
4、 盐不要过早加入, 以免使肉质收缩不易炖烂。

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